Kategorie: Beilage
Zutaten für 4 Personen:
500 gr. Schalotten
150 ml Balsamico rosso
150 ml Rotwein
1 Eßl. Butter
Salz,Pfeffer,Paprika
Zubereitung:
Die Schalotten schälen und halbieren. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin kurz anbraten. Dann den Balsamico und den Rotwein zugeben und das Ganze bis auf die Hälfte der Flüssigkeit einreduzieren lassen. Danach mit Salz,Pfeffer und Paprika abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter einrühren damit die Soße eine sämige Konsestenz bekommt.
