Da es sich um ein Naturprodukt handelt, fallen die Laibe produktionsbedingt verschieden groß aus zwischen 800g bis 950g

Im Gegensatz zu anderen Käsesorten wird dieser Käse mit dem Käsehobel geschabt, damit sein Geheimnis – das blumig-würzige Aroma – offenbart wird

Mit Tete de Moine-Rosetten, einigen Trauben und ein paar Nüssen wird jede Käseplatte im Handumdrehen zum Meisterwerk

Mit genauer Anleitung.

Der Käse ist selbstverständlich völlig FRISCH und in Aluminiumfolie eingepackt.

o Halbhartkäse mit einem sehr feinen Teig, der im Mund leicht schmilzt
o durch das Schaben wird die mit Luft in Berührung kommende Fläche des Käses erhöht. Das verändert einerseits die Struktur des Käseteigs und ermöglicht andererseits die volle Entwicklung des Geschmacks und somit einen erhöhten Genuss
Die Verarbeitung von unpasteurisierter (roher) Milch aus dem AOC-Gebiet zu Tete de Moine, deren einzigartiger Geschmack in allen Facetten intakt geblieben ist, stellt eine Voraussetzung für die Herstellung eines Käses mit diesem unverkennbaren Aroma dar
o als Rohmilchkäse muss der Käse strikte Qualitätsanforderungen erfüllen, welche ermöglichen, dass er bedenkenlos auch von Kleinkindern und schwangeren Frauen genossen werden kann
o gluten- und laktosefrei sowie reich an Proteinen und Mineralstoffen
o bei der Herstellung werden keine Zusatzstoffe eingesetzt. Es werden ausschließlich Milch von Kühen ohne Silagefütterung, Lab, Milchkulturen und Salz verwendet
o Fettgehalt: mindestens 51 % Fett i. Tr.
o Rinde: natürlich, fest, braun bis rotbräunlich
Original AOP Tete de Moine CLASSIC Käse Mönchkopf
ganzer Laib mit ca. 800-950 g
aus der Schweiz
Fromage de Bellelay
mit genauer Anleitung