Der Eisbergsalat ist der wohl beliebteste Salat in Deutschland. Er gehört zu der Familie der Kopfsalate. Weil er so schön knackig ist und auch im Kühlschrank noch sehr lange frisch bleibt, erfreut sich dieser Salat an grosser Beliebtheit. Gemischt mit jedem beliebigen Gemüse wie Tomaten, Paprika oder Zwiebeln liefert der Eissalat ein ausgeglichenes Nahrungsmittel.
Der Hauptbestandteil ist wie auch beim Kopfsalat das Eiweiss, jedoch kein Fett. Der anregende Bitterstoff ist auch in diesem Salat zu finden. Eisbergsalat ist sehr kalorienarm und deshalb gut verdaulich. Er kann problemlos auch zur Abendmahlzeit verzehrt werden.
