Orangen Möhrensuppe Rezept

Zutaten:

2 Zwiebeln
500 g Möhren
4 Kartoffeln
2 El. Bio Olivenöl
4 Orangen
Salz
Pfeffer
6 El. Creme fraiche Classic
4 Zweige Thymian
800 ml Klare Brühe im Glas Sorte: Gemüse
20 g Kerne-Sortiment Sorte: Pinienkerne

Zubereitung:

Die Zwiebeln häuten, Möhren und 4 Kartoffeln schälen und alles klein würfeln. In Olivenöl anschwitzen. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Orangen heiß abwaschen und von zwei Früchten die Schale abreiben, anschließend die Orangen auspressen. Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne leicht bräunen.

1 Schritt

Die Zwiebeln häuten, Möhren und 4 Kartoffeln schälen und alles klein würfeln. In Olivenöl anschwitzen. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Orangen heiß abwaschen und von zwei Früchten die Schale abreiben, anschließend die Orangen auspressen. Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne leicht bräunen.

2. Schritt

Saft und Abrieb dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch einal kurz pürieren und Sahne angießen. Die Suppe in Teller füllen und mit einem Klecks Creme fraiche anrichten. Abgezupfte Thymianblättchen und die Pinienkerne über die Suppe streuen.

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