Produkt

Dunkle Kalamata Bio-Tafeloliven mit Stein – eingelegt in eine Meersalz-Essiglake mit einer Schicht nativem Bio-Olivenöl extra – naturgereift/nicht geschwärzt und natürlich entbittert/durch mehrfaches Entwässern – ohne Farb- und Konservierungsstoffe.

Beschreibung

Unsere dunklen Bio Kalamata Oliven stammen aus der griechischen Region Lakonien, im Süden der Halbinsel Peloponnes gelegen. Die vollausgereiften, naturgereiften Oliven besitzen einen herrlich aromatischen Geschmack und sind angenehm im Biss. Je nachdem wo die Olive am Baum hängt unterscheidet sich ihre Farbe; dadurch sind sowohl dunkel-violette bis violett-schwarze Oliven im Glas.

Als „Deckschicht“ unserer Kalamata Bio-Oliven verwenden wir unser griechisches, extra natives Bio-Olivenöl – sortenrein – direkt gewonnen aus der Olivensorte „Koroneiki“- von Olivenhainen im Süden der Peloponnes aus der Region Mani, ebenfalls aus kontrolliert biologischem Anbau.

Zur Verarbeitung

Die frisch geernteten Oliven werden für das Einlegen direkt nach der Ernte entsteint und sofort weiterverarbeitet. In frischem Wasser – mit Meersalz und Weinessig – welches öfters gewechselt wird, „baden“ die Oliven dann etwa zwei bis vier Wochen bis die Bitterstoffe ausgeschwemmt sind. Dies erfolgt ohne die Zugabe chemischer Zusatzstoffe, so dass es ein natürliches Lebensmittel mit vielen positiven Inhaltsstoffen bleibt. Danach werden sie in Bio-Olivenöl höchster Qualität (nativ extra) eingelegt – selbstverständlich ohne Konservierungstoffe und ohne Geschmacksverstärker.

Unser Betrieb ist bio zertifiziert DE-ÖKO-007
Dunkle Kalamata Bio-Tafeloliven mit Stein
Eingelegt in eine Meersalz-Essiglake mit einer Schicht nativem Bio-Olivenöl extra
Naturgereift und nicht geschwärzt
Natürlich entbittert durch mehrfaches Entwässern
Ohne Farb- und Konservierungsstoffe