Das Jahr 2013 wurde von der FAO der UN zum Jahr des Quinoa erklärt. Quinoa ist eines der eiweißreichsten Samen und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Es hat ungefähr doppelt so viele Ballaststoffe wie andere Getreidesorten. Der Mineralreichtum von Quinoa ist um ein vielfaches größer als bei anderen Getreidearten. Es hat doppelt so viel Eisen wie Weizen und mehr Calcium wie Roggen und Weizen, außerdem ist es reich an Megan, Magnesium und Kupfer. Die Anwendung von Quinoa ist vielseitig, aber meistens wird es wie Reis gekocht. Dabei reichen 10 min. bei mittlerer Hitze. Als Flocken oder Popps ist es vieleitig in Müsli oder Salat einsetzbar.
viele Ballaststoffe
Mineralreichtum
viel Eisen
glutenfrei
9 essenzielle Aminosäuren